山の幸三昧

山菜の下処理は

それなりに根がいる

先日採ってきた山菜

イタドリの二度の湯通しと皮むきに５時間

流水にさらすこと明け方まで

それでやっと食べられます

イタドリの炒め煮

残りは塩漬けにしました

こごみは初めて食べたけど

思いのほか美味しくて驚き(ﾟ∀ﾟ)

さっと茹でて  おひたしに

山蕗のあかちゃんは　

葉っぱごとあっさりめの佃煮に

ほろ苦さがおとな味

わらびは灰汁抜きしてから

わが家定番の玉子とじに

子供の頃は苦手だった山菜も

年齢を重ねるごとに美味しく感じる

日本酒にも合うので

それが良い