6月3日 いつものビーツレストランにて
「ひめじ美食倶楽部TATA」のビーツ蕎麦懐石料理を楽しみました
乾杯はビールで始まり
蕎麦に合う日本酒3種用意してもらいました
先付は、お酒に合う珍味ばかりです
次は向付の宍粟サーモンのビーツハム
朝採れのエンドウ豆と玉ねぎとビーツのかき揚げ
ウクライナから避難して来られた
ヴァレンティーナさんのお料理3品
次のご飯はビーツ鯖寿司でした
そしてメインのビーツ蕎麦と田舎蕎麦
開店前に理事長が張り切って手打ちしていました
それを伊豆から届いた真妻わさびを鮫皮おろしでおろしたクリーミーなわさびを薬味に
理事長が世界一と豪語する持前のかえしつゆで
最後の〆の水菓子は私の担当で
6月ということで「1年の残り半分の無病息災を祈念して食す水無月とビーツ羊羹とユスラウメを仲よくふた粒」の一皿を作らせていただきました
良い経験をさせていただきました
