昨日は手作り味噌に初挑戦
それで前から
手作り味噌に興味津津だったため
ついつい米麹を購入してしまった
早速
大豆を買い一晩水に漬け
豆を時間をかけコトコト炊いた
それからが大仕事で
ひたすら豆を潰す
フードプロセッサを使えばいいけど
そこはこだわりの私
自分で潰すんや！
頑固者です
汗たらたら
腕ガクガク
豆のあんが
ねっとり柔らかくなったら
麹をさばき塩きり
そして
麹と豆を練り合わせます
ビニール袋に入れ
バッタンドッタン
ストレス解消にちょうどいい(笑)
よく混ぜ合わさったら
空気を抜き容器に詰めます
これで４〜５か月置くのかな？
さてどんな味噌になるでしょうか
まあ
初挑戦ということで
それはそれで
愛着が沸くんじゃないかな
なんでも
経験体験で〜す！
