2007-04-15から1日間の記事一覧

分葱（わけぎ）のぬた

日記

新鮮な分葱が、手に入ったので『わけぎのぬた』を作った分葱の先っぽを、手でちょんちょんと摘まんでとって大きめのフライパンで空煎りシナっとしたら、手で搾ってぬめりを取り包丁を入れ、広げて冷ます薄あげを、網にのせて火で焙り、パリッとこんがり …